ACADEMIA Шувалова - бар-ресторан в подлинных интерьерах XIX века, расположенный в особняке графа Шувалова. В меню переосмыленные бренд-шефом Ильей Харченко русские и европейские блюда, вдохновенные историей места. Фишка проекта - графские завтраки (победители “Лучшие завтраки» по версии Where to eat 2025), построенные на утренних ритуалах с подачей в винтажной посуде.